مع تطور العلم والتكنولوجيا ، تظهر أنواع جديدة من المواد الملامسة للأغذية باستمرار في الحياة اليومية ، والسيليكون هو أحدها.على سبيل المثال ، ملاعق السيليكون للقلي السريع ، وقوالب صنع كعك المعجنات ، وحلقات الختم لأدوات المائدة ، ومنتجات الأطفال مثل اللهايات ، والقش ، وفرشاة الأسنان كلها مصنوعة من السيليكون.كمواد امتصاص عالية النشاط ، تتميز المواد الملامسة للأغذية المصنوعة من السيليكون بخصائص الوزن الخفيف ، ومقاومة السقوط ، وسهولة التنظيف ، وغير الصدأ ، وتحظى بشعبية كبيرة بين المستهلكين الذين يسعون إلى الصحة.لكن العديد من المستهلكين قلقون أيضًا من أن أواني السيليكون التي تعرضت لدرجات حرارة عالية لفترة طويلة ، تتلامس مع كمية كبيرة من الأطعمة الزيتية والحمضية ، وتتلامس مباشرة مع الطعام ، مما يؤدي إلى حدوث هجرة الملدنات وهطول المعادن الثقيلة. أثناء عملية الطهي؟ما هي كمية "الراسب"؟هل هي سامة لجسم الإنسان إذا تم تناولها؟هل يوجد ضمان لجودة وسلامة منتجات السيليكون؟
من أجل فهم حالة جودة مجارف السيليكون وقوالب السيليكون المباعة في سوق تشينغداو وتزويد المستهلكين بمعلومات أصلية وموثوقة عن المنتج ، أطلقت لجنة حماية المستهلك في بلدية تشينغداو رسميًا اختبارات مقارنة لبعض مجارف السيليكون ومنتجات قوالب السيليكون في نهاية 2021. في صباح يوم 9 مارس الساعة 10 صباحًا ، أطلق برنامج تعميم العلوم على نطاق واسع "مختبر المستهلك" بالاشتراك مع لجنة حماية المستهلك ببلدية تشينغداو ، ومعهد تشينغداو المحلي لفحص الجودة ، و Peninsula Urban Daily "3.15 Special Edition "، الذي دخل إلى المختبر الفيزيائي والكيميائي وهاجم بشكل مباشر الموقع التجريبي" لالتقاط "هجرة أدوات المطبخ المصنوعة من السيليكون أثناء الطهي بدرجة حرارة عالية.
العدد الإجمالي للعينات لهذه التجربة المقارنة هو 20 دفعة ، تم شراؤها جميعًا بالفعل من قبل موظفي لجنة حماية المستهلك في تشينغداو كمستهلكين عاديين في العديد من مراكز التسوق الكبيرة ومحلات السوبر ماركت ، فضلاً عن منصات التسوق للتجارة الإلكترونية مثل JD و Tmall في تشينغداو.من بينها ، 10 دفعات من مجارف السيليكون تأتي من مراكز التسوق غير المتصلة بالإنترنت ؛10 دفعات من قوالب السيليكون ، و 7 دفعات من مراكز التسوق غير المتصلة بالإنترنت ، و 3 دفعات من مراكز التسوق عبر الإنترنت.
تم إجراء تجربة الاختبار في معهد تشينغداو لفحص جودة المنتج والبحوث ، وتضمنت عناصر الاختبار استهلاك برمنجنات البوتاسيوم ، والهجرة الكلية ، والمعادن الثقيلة (بالرصاص) ، وترحيل الملدنات (DEHP ، DAP ، DINP ، DBP) ، والعناصر القابلة للتحويل ( الأنتيمون Sb ، الزرنيخ As ، الباريوم با ، الكادميوم الكادميوم ، الكروم الكروم ، الرصاص الرصاص ، الزئبق الزئبق ، السيلينيوم).تشمل المعايير GB 4806.11-2016 "المعيار الوطني لسلامة الأغذية للمواد والمنتجات المطاطية الملامسة للأغذية" ، GB 9685-2016 "المعيار الوطني لسلامة الأغذية لاستخدام المواد المضافة عند ملامسة المواد والمنتجات الغذائية" ، GB 31604.30-2016 "المعيار الوطني لسلامة الغذاء لتقدير وترحيل الفثالات عند ملامستها للمواد والمنتجات الغذائية" GB 6675.4-2014 "سلامة اللعب - الجزء 4: ترحيل عناصر محددة" ، إلخ.
في هذا العدد من "معمل المستهلك" ، سنفحص بشكل مباشر انتقال أدوات المطبخ المصنوعة من السيليكون أثناء الطهي ، ونكشف عن شكلها الأصلي ، وهو تجربة رائعة ومدهشة ومذهلة.استجابةً للمواد الضارة مثل المعادن الثقيلة والملدنات التي تحظى باهتمام بالغ للمواطنين والمستهلكين ، زادت التجربة بشكل خاص من الاختبارات ذات الصلة واستخدمت أدوات ومعدات متقدمة للقياس المستهدف والدقيق ، باستخدام العلم لاستعادة الحقيقة.
قام هان بينغ ، رئيس مشروع التجربة المقارنة للجنة حماية المستهلك ببلدية تشينغداو ، وسون تشون بينغ ، المهندس من معهد فحص الجودة ببلدية تشينغداو ، بزيارة غرفة البث المباشر في "مختبر المستهلك" لإصدار النتائج النهائية للمجلة. التجربة وتقديم إرشادات موثوقة للمستهلك.وتجدر الإشارة إلى أن نتائج هذا الاختبار المقارن مسؤولة فقط عن العينات ولا تمثل جودة الطرز الأخرى أو مجموعات العلامة التجارية.لا يسمح لأي وحدة باستخدام نتائج الاختبار المقارن للدعاية دون إذن ؛"سعر" العينة هو سعر الشراء فقط في ذلك الوقت.
في المختبر الفيزيائي والكيميائي لمعهد تشينغداو لفحص الجودة ، تم إرسال 20 مجموعة من عينات منتجات السيليكون لأول مرة إلى فرن 220 درجة وتعمر في الهواء الساخن لمدة 10 ساعات ، مما يحاكي بيئة درجات الحرارة العالية لمنتجات السيليكون أثناء الاستخدام اليومي.بعد 10 ساعات ، أخرج 20 عينة وقم بتبريدها.قطع مساحة معينة من هلام السيليكا من كل عينة من 20 عينة وفقا لنسبة تجريبية معينة لإعداد العينة.
عمر العينة المختبرة في الهواء الساخن عند 220 درجة مئوية لمدة 10 ساعات
عند استخدام ملاعق وقوالب السيليكون ، فإن أهم ما يشغل بال المواطنين هو ما إذا كان هناك شيء ما سوف يهاجر.يمكن للمشروع التجريبي لـ "الهجرة الكلية" أن يلتقط بدقة كمية المواد غير المتطايرة في المواد الملامسة للأغذية التي تنتقل إلى الطعام.
رأيت فنيي المختبرات يغمرون السيليكون المقطوع في محاكى للطعام مكون من 4٪ حمض أسيتيك و 50٪ إيثانول ، وينقعونه لمدة 4 ساعات عند 100 ، ثم يضعون محلول النقع في طبق تبخير حتى يتبخر حتى يجف.في هذه المرحلة ، يبدو أن بعض قاع طبق التبخير قد تم تنظيفه بعناية ، نظيفًا ؛يمكن رؤية بعضها بالعين المجردة مع وجود كمية صغيرة من البقايا البيضاء المرفقة ، والتي تشبه إلى حد ما "مقياس".
البقايا الموجودة في الجزء السفلي من طبق التبخير هي تدفق منتجات السيليكون إلى الخارج
باستخدام حمض الأسيتيك والإيثانول لمحاكاة البيئة الزيتية والحمضية التي يتم فيها طهي أواني السيليكون ، فإن البقايا التي يراها الجميع هي المواد غير المتطايرة التي تهاجر."صن تشون بينج ، مهندس من معهد تشينغداو لفحص الجودة ، قدّم أن المواد غير المتطايرة في المواد الملامسة للأغذية تنتقل إلى الطعام ، والتي يمكن أن تنتج بسهولة الروائح ، مما يؤثر على مذاق الطعام ويؤثر حتى على صحة الناس الجسدية.
ومع ذلك ، فإن إجمالي بيانات الترحيل التي تم الحصول عليها من 20 دفعة من الملعقة المطاطية وعينات قوالب السيليكون في هذه التجربة لا تزال مطمئنة تمامًا - يتركز الانتقال الكلي لملوق السيليكون في الغالب في نطاق 1.5 مجم / ديسيمتر مربع إلى 3.0 مجم / ديسيمتر مربع ، بينما يتركز الترحيل الكلي لقالب السيليكون في الغالب في نطاق 1.0 مجم / ديسيمتر مربع إلى 2.0 مجم / ديسيمتر مربع ، وكلها تلبي متطلبات المعيار الوطني GB 4806.11-2016 (≤ 10 مجم / ديسيمتر مربع).بالإضافة إلى ذلك ، لم تظهر نتائج الهجرة الكلية لملوق السيليكون وقالب السيليكون أي تغيير في الاتجاه مع سعر العينة.
اختبار "استهلاك برمنجنات البوتاسيوم" هو تجربة أخرى يمكن أن تتيح انتقال منتجات السيليكون إلى "إظهار شكلها الأصلي".قام الموظفون التجريبيون بغمر هلام السيليكا المقطوع في الماء عند 60 درجة مئوية لمدة ساعتين.تمت معايرة محلول النقع بمحلول برمنجنات البوتاسيوم ، وتم تحديد قيمة استهلاك برمنجنات البوتاسيوم أخيرًا من خلال تغييرات اللون وحسابات الجرعات وما إلى ذلك.
البقايا الموجودة في الجزء السفلي من طبق التبخير هي تدفق منتجات السيليكون إلى الخارج
باستخدام حمض الأسيتيك والإيثانول لمحاكاة البيئة الزيتية والحمضية التي يتم فيها طهي أواني السيليكون ، فإن البقايا التي يراها الجميع هي المواد غير المتطايرة التي تهاجر."صن تشون بينج ، مهندس من معهد تشينغداو لفحص الجودة ، قدّم أن المواد غير المتطايرة في المواد الملامسة للأغذية تنتقل إلى الطعام ، والتي يمكن أن تنتج بسهولة الروائح ، مما يؤثر على مذاق الطعام ويؤثر حتى على صحة الناس الجسدية.
ومع ذلك ، فإن إجمالي بيانات الترحيل التي تم الحصول عليها من 20 دفعة من الملعقة المطاطية وعينات قوالب السيليكون في هذه التجربة لا تزال مطمئنة تمامًا - يتركز الانتقال الكلي لملوق السيليكون في الغالب في نطاق 1.5 مجم / ديسيمتر مربع إلى 3.0 مجم / ديسيمتر مربع ، بينما يتركز الترحيل الكلي لقالب السيليكون في الغالب في نطاق 1.0 مجم / ديسيمتر مربع إلى 2.0 مجم / ديسيمتر مربع ، وكلها تلبي متطلبات المعيار الوطني GB 4806.11-2016 (≤ 10 مجم / ديسيمتر مربع).بالإضافة إلى ذلك ، لم تظهر نتائج الهجرة الكلية لملوق السيليكون وقالب السيليكون أي تغيير في الاتجاه مع سعر العينة.
اختبار "استهلاك برمنجنات البوتاسيوم" هو تجربة أخرى يمكن أن تتيح انتقال منتجات السيليكون إلى "إظهار شكلها الأصلي".قام الموظفون التجريبيون بغمر هلام السيليكا المقطوع في الماء عند 60 درجة مئوية لمدة ساعتين.تمت معايرة محلول النقع بمحلول برمنجنات البوتاسيوم ، وتم تحديد قيمة استهلاك برمنجنات البوتاسيوم أخيرًا من خلال تغييرات اللون وحسابات الجرعات وما إلى ذلك.
أظهرت النتائج التجريبية أن استهلاك برمنجنات البوتاسيوم في مجارف السيليكون يتركز في الغالب في حدود 2.0 مجم / كجم إلى 3.0 مجم / كجم ، بينما يتركز استهلاك برمنجنات البوتاسيوم في قوالب السيليكون في الغالب في نطاق 1.5 مجم / كجم إلى 2.5 مجم / كجم ، والتي تلبي متطلبات المعيار الوطني GB 4806.11-2016 (≤ 10 مجم / كجم).لم تظهر القيم الناتجة لاستهلاك برمنجنات البوتاسيوم لمجارف السيليكون وقوالب السيليكون تغيرًا في الاتجاه مع أسعار العينة.
>>> تحليل الأجهزة: تم الكشف عن معادن ثقيلة ، وتتوافق قيم الكمية مع المعايير الوطنية
هل ستطلق أدوات المطبخ المصنوعة من السيليكون مواد سامة مثل المعادن الثقيلة والملدنات أثناء الطهي؟هذا هو مصدر قلق رئيسي آخر للمواطنين.تنقسم تجربة الكشف عن المعادن الثقيلة والملدنات إلى خطوتين رئيسيتين: تحضير العينة يدويًا وتحليلها بأدوات الكشف.الجدير بالذكر أنه نظرًا لأن المعادن الثقيلة هي مصدر قلق للمستهلكين ، فقد أدت هذه التجربة تحديدًا إلى زيادة الكشف عن المعادن الثقيلة.
وفقًا لمتطلبات المعيار الوطني الإلزامي GB 4806.11-2016 "المواد المطاطية القياسية لسلامة الأغذية والمنتجات الملامسة للأغذية" ، بعد الاختبار والتحليل ، جميع نتائج العناصر التجريبية للمعادن الثقيلة (المحسوبة بالرصاص) المكونة من 20 دفعة من مجارف السيليكون وقوالب السيليكون تلبي المتطلبات.
الوقت ما بعد: 18 مايو - 2023
